ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ

3-4 μελιτζάνες
1/2 κούπα λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι 
1 πιπεριά
1 κούπα ντομάτα τριμμένη
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι,πιπέρι
ρίγανη,μαϊντανό
φέτα τριμμένη


     Κόβουμε τις μελιτζάνες κυδωνάτες,τις ροδίζουμε στο τηγάνι και τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.Στο ίδιο λάδι ροδίζουμε το κρεμμύδι με τη πιπεριά που τα έχουμε κόψει σε φέτες.Ρίχνουμε τη ντομάτα
αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη,ρίγανη και το μαϊντανό και βράζουμε για 5 λεπτά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο
νερό.Ξαναβάζουμε μέσα τις μελιτζάνες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα.


IN ENGLISH:


http://homemadeflavors.blogspot.com/2011/11/eggplants-with-tomato-and-feta.html