ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ της ΦΩΦΩΣ

Για 30 άτομα.

Χρόνος προετοιμασιας περιπου 35 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ

1 1/2 κούπας βούτυρο

2 1/2 κούπες ζάχαρη

6 χωρισμένα αυγα

4 1/2 κούπες αλεύρι που

   φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ

1/4 κουταλάκι αλάτι

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΑ

Άχνη ζάχαρη,ρόδι κ σταγόνες κουβερτούρας,ότι με άλλο θελει η καθε νοικοκυρά.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπεικιν παουντερ κ το αλάτι.Χτυπήστε το βουτυρο με τη μισή ζάχαρη να αφρατέψει.Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνετε ένα ένα τα κροκάδια κ το ξύσμα.Χτυπήστε τα ασπραδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα.Ρίξτε κι ανακατεψτε το αλεύρι λίγο λίγο μέσα στο χτυπημένο βούτυρο εναλλάξ με το χυμο πορτοκαλιού κ κατόπιν την μαρέγκα λίγη λιγη ανακατεύοντας απαλα για να ενσωματωθεί χωρίς να ξεφουσκώσει χτυπώντας τα στο μίξερ στο 3.Όταν σταματησετε το χτυπημα εαν θελετε προσθεστε νηφιδας σοκολατας ή φουντούκια ανακατεύοντας τα απαλά μεσα στη ζύμη.Αδειάστε σε ταψί διαμέτρου 35 εκ.στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.Ψήστε τη βασιλόπθιτα στους 175 βαθμούς για 1 ώρα κ 15 λεπτάΑφού κρυώσει βάλτε το νόμισμα κ πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη κ στολίστε όπως ακριβώς επιθυμείτε!

Καλή χρονιά σε όλους!!!

Ευχαριστώ τη Φωφώ για την ωραία συνταγή !!!